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ｹｰｷ教室開催生徒さん募集中

　　　　　　〜2009年12月6日〜

日時 ： 日曜日１時〜５時定員 ： １５名
持ち物： 筆記用具とエプロン
講座費： １５００円

今回のテーマは『ｼｮｰﾄｹｰｷ』です。

○丸い型がなくても、ｵｰﾌﾞﾝの天板さえあれば、簡単に丸いｼｮｰﾄｹｰｷが作れる技法をお教え致します。
　是非、本番のｸﾘｽﾏｽの時に挑戦してね

ご興味がある方は遊びに来て下さい。
最終受け付けは11月27日です。
参加のご希望・お問い合わせはこちらまで。
お応募お待ちしております♪

ｹｰｷ教室開催生徒さん募集中

　　　　　　〜2009年9月13日〜

日時 ： 日曜日１時〜５時定員 ： １５名
持ち物： 筆記用具とエプロン
講座費： １５００円

今回のテーマは『発酵菓子(ｽｲｰﾄﾛｰﾙ)』です。
○1種類目はｵﾚﾝｼﾞｶｽﾀｰﾄﾞ：生地の中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑをｻﾝﾄﾞして巻きます。
○2種類目はｱｰﾓﾝﾄﾞﾚｰｽﾞﾝ：生地の中にｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑをｻﾝﾄﾞし、ﾚｰｽﾞﾝを散らして巻いきます。
時間があれば、この２種類を作ります（＾ｏ＾）

牛乳パックを使って作る予定でしたが、数が限られてしまうため、
たっぷり持って帰って頂きたいので、天板に豪快に乗せて焼きます。


ご興味がある方は遊びに来て下さい。まだ間に合います〜(*^_^*)
最終受け付けは9月10日です。
参加のご希望・お問い合わせはこちらまで。
お応募お待ちしております♪

お陰様で、定員人数に達しましたので、受付終了と致します。(9月5日現)
今回受けられなかった方は、申し訳ございません。
次回ｹｰｷ教室の時、宜しくお願いいたします。

今回のおやつです(*^_^*)

　　〜2009年6月28日〜

日時 ： 日曜日１時〜５時定員 ： １５名
持ち物： 筆記用具とエプロン
講座費： １５００円

今回のテーマは『ｽﾃｨｯｸｹｰｷ(ﾐﾙｸﾁｮｺﾑｰｽ&ﾊﾟﾊﾞﾅﾑｰｽ』です。
○ｽﾎﾟﾝｼﾞ生地の上に2種類のﾑｰｽを重ね、ｽﾃｨｯｸ状にｶｯﾄしました。
○ﾑｰｽの種類は１．ﾐﾙｸﾁｮｺを入れたﾑｰｽ　２．ﾊﾟｯｼｮﾝ･ﾊﾞﾅﾅ・ﾏﾝｺﾞｰが入ったﾑｰｽ

酸味とﾁｮｺの甘さがやみつきになるｹｰｷです。


今回のおやつです(*^_^*)

○2007.09『イーストドーナツ』
　1ドーナツ生地（直径7cmﾄﾞｰﾅﾂ抜き型/約ﾄﾞｰﾅﾂ12個+ﾎﾞｰﾙ12個）
　　（材料名）　　　　　　　　　（ｇ）
　　　強力粉　　　　　　　　　２５０
　　　薄力粉　　　　　　　　　　５０
　　　ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　　　　　　小２（７ｇ）
　　　上白糖　　　　　　　　　　４０
　　　食塩　　　　　　　　　　小１（５ｇ）
　　　全卵　　　　　　　　　　　　１個
　　　牛乳　　　　　　　卵+牛乳=150cc
　　　牛乳　　　　　　　　　　　　４０cc
　　　無塩ﾊﾞﾀｰ　　　　　　　　　４５
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　　　その他　　　　　　揚げ油（菜種）・・・適量

　　〜準備〜
　　　・牛乳は人肌に温めてから、計量する。
　　　・ﾊﾞﾀｰは常温に出しておく。

　　〜作り方〜
　　１）粉類（強力粉、薄力粉）、ﾀﾞﾗｲｲｰｽﾄ、上白糖、食塩をﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、全体を混ぜ合わせる。
　　２）作業台の上に１）の中身を出し、泉状にする。
　　３）２）の泉の中に無塩ﾊﾞﾀｰを加え、ｶｰﾄで1cm角位にｶｯﾄしながら、粉と合わしていく。
　　４）再度泉を作り、卵+牛乳を1/4量加え、練り合わす。
　　　　※これを4回繰り返す。
　　５）牛乳40ccは生地の様子をみながら、少しずつあわしていく。
　　６）生地がベタベタするが、ｶｰﾄをつかいながら、パンを作るように叩いて捏ねる。
　　　　※この作業を100回行う。
　　７）生地が伸び、薄い膜が張るようになればＯＫ。
　　８）軽く油を塗った大きめのボールの中に入れ、ふんわりﾗｯﾌﾟする。
　　９）一次発酵
　　　・35〜40℃位の温かさで40〜50分発酵させる。
　　　　　※生地機能が付いているｵｰﾌﾞﾝであればそれを利用する。
　　　　　※ない場合は、９）のﾎﾞｰﾙよりやや小さめの別のﾎﾞｰﾙに40℃位のお湯を張り、９）のﾎﾞｰﾙを
　　　　　　　乗せ発酵させる。
　　　　　　　　　（この時、発酵時間までの間に4回ほどお湯を返る。）
　１０）生地を2cm厚さに伸ばし、型で抜く。
　　　　※ﾄﾞｰﾅﾂ型になったのと、くり抜いた真中の生地（ミニボール）も使用。
　１１）ﾄﾞｰﾅﾂよりやや大きめにｶｯﾄした、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上にくり抜いたﾄﾞｰﾅﾂを置く。
　１２）天板の乗せ、ふんわりラップをし、再度発酵させる。
　１３)二次発酵
　　　・35〜40℃位の温かさで１０分発酵させる。
　１４）生地を揚げる。
　　　・170℃の油で揚げる。
　　　　（片面1分、ひっくり返して1分再度ひっくり返して、３０秒）
　１５）ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙの上に置き、油をきる。

　　〜仕上げ〜
　　Ａ）チョコレートトトッピング
　　　ｽｨｰﾄﾁｮｺ７０ｇを刻んで湯煎で溶かし、ﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞの素を２ｇ加える。
　　　※もしくはﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞﾁｮｺを使用。

　　Ｂ）レモンアイシング
　　　粉糖５０ｇの中にレモン果汁５ｇとﾚﾓﾝｴｯｾﾝｽ２滴加える。

　　Ｃ）スプレーチョコ
　　　ﾁｮｺﾚｰﾄﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ､ﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞに振りかける。
　　
　　Ｄ）ドーナツシュガー

　　Ｅ）きな粉

　　Ｆ）なかなか粉糖

ｹｰｷ教室開催生徒さん募集中

　　　　　　〜2009年5月17日〜

日時 ： 日曜日１時〜５時定員 ： １５名
持ち物： 筆記用具とエプロン
講座費： １５００円

今回のテーマは『牛乳パックを使ったケーキ』です。
○パウンドケーキ：キャラメルとバナナを加えてみました。
○ムース：柑橘類を使った、爽やかな感じのムースです。
この２種類を作ります（＾ｏ＾）

おやつの時、牛乳パックを使って色々ケーキを持ってきていたのですが、生徒から是非
教えて欲しいとの要望が多かったので、今回第一弾！！紹介いたします。

とっても簡単でとっても美味しいｹｰｷです。


ご興味がある方は遊びに来て下さい。まだ間に合います〜(*^_^*)
最終受け付けは5月13日です。
参加のご希望・お問い合わせはこちらまで。
お応募お待ちしております♪

今回のおやつです(*^_^*)